SyncBite · Free tool
Calculadora de coste de platos y precios de menú
Fija el precio de cada plato para que sea rentable. Añade el coste de los ingredientes, establece un porcentaje de coste objetivo y obtén al instante el precio para el menú, el beneficio por plato y el margen. Gratis y sin registro.
Ingredients
Most restaurants aim for 28–35%.
Results
Add at least one ingredient cost to see results.
Already have a price?
Enter your current menu price to see your real food-cost %.
Solo son estimaciones. El coste de alimentos excluye mano de obra, gastos generales, mermas e impuestos. Utilízalo como un precio base, no como el precio final.
Cómo fijar el precio de un plato a partir de su coste
El porcentaje del coste de alimentos es lo que pagas por los ingredientes dividido por el precio del menú. Para calcularlo a partir de un objetivo, divide el coste del plato por tu porcentaje objetivo. Un plato de 3,00 $ con un objetivo del 30 % debería venderse a 10,00 $ (3,00 $ ÷ 0,30). Si reduces el objetivo, el precio aumenta; la calculadora hace los cálculos por ti y redondea a un «precio atractivo».
FAQ
¿Cuál es un buen porcentaje de coste de alimentos para un restaurante?
La mayoría de restaurantes con servicio completo rondan el 28–35 %. Las pizzerías y los conceptos de gran volumen pueden bajar de ahí; los asadores y marisquerías suelen tenerlo más alto. Elige un objetivo que deje margen para los costes de personal (en torno al 30 %) y los gastos generales.
¿Cómo se calcula el precio de menú a partir del coste de los alimentos?
Precio de menú = Coste del plato ÷ % de coste objetivo. Por ejemplo, un plato de 4 $ con un objetivo del 32 % da como resultado 12,50 $ (4 $ ÷ 0,32). Esta calculadora lo hace por cada plato y te muestra el beneficio y el margen.
¿Esto incluye los costes de personal y los gastos generales?
No, solo cubre el coste de los ingredientes (alimentos). Los costes de personal, el alquiler, los suministros, las mermas y los impuestos se cubren con el beneficio bruto que se muestra. Un coste de alimentos saneado es el punto de partida, pero no lo es todo.
¿Cómo puedo controlar el coste de los alimentos de forma automática?
SyncBite calcula el coste por plato a partir de tus pedidos reales y los datos de cada producto. Así, tus márgenes se actualizan en tiempo real mientras vendes, sin hojas de cálculo a final de mes. Empieza gratis y pruébalo con tu propio menú.
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