SyncBite · Free tool
Wareneinsatz- & Menüpreis-Rechner
Kalkulieren Sie jedes Gericht gewinnbringend. Geben Sie die Zutatenkosten ein, legen Sie einen Ziel-Wareneinsatz in Prozent fest und erhalten Sie sofort den Menüpreis, den Gewinn pro Teller und die Marge. Kostenlos, ohne Anmeldung.
Ingredients
Most restaurants aim for 28–35%.
Results
Add at least one ingredient cost to see results.
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Enter your current menu price to see your real food-cost %.
Nur Schätzwerte — der Wareneinsatz enthält keine Kosten für Personal, Gemeinkosten, Abfall und Steuern. Betrachten Sie das Ergebnis als Preisuntergrenze, nicht als endgültigen Preis.
So kalkulieren Sie den Preis eines Gerichts anhand des Wareneinsatzes
Der Wareneinsatz in Prozent ist der Preis der Zutaten geteilt durch den Menüpreis. Um von einem Zielwert rückwärts zu rechnen, teilen Sie die Kosten pro Teller durch Ihren Zielprozentsatz. Ein Gericht mit 3,00 $ Wareneinsatz bei einem Ziel von 30 % sollte für 10,00 $ verkauft werden (3,00 $ ÷ 0,30). Senken Sie den Zielwert, steigt der Preis; der Rechner übernimmt die Kalkulation und rundet für Sie auf einen attraktiven Preis.
FAQ
Was ist ein guter Wareneinsatz in Prozent für ein Restaurant?
Die meisten Restaurants mit vollem Service haben einen Wareneinsatz von 28–35 %. Pizzerien und Konzepte mit hohem Volumen können niedriger liegen, während Steakhäuser und Fischrestaurants oft höhere Kosten haben. Wählen Sie einen Zielwert, der noch Spielraum für Personalkosten (i. d. R. ~30 %) und Gemeinkosten lässt.
Wie berechne ich den Menüpreis aus dem Wareneinsatz?
Menüpreis = Kosten pro Teller ÷ Ziel-Wareneinsatz in %. Ein Gericht mit 4 $ Wareneinsatz bei einem Ziel von 32 % ergibt also: 4 $ ÷ 0,32 = 12,50 $. Dieser Rechner übernimmt dies für jedes Gericht und zeigt Gewinn und Marge an.
Sind Personal- und Gemeinkosten inbegriffen?
Nein — es werden nur die reinen Zutatenkosten (Wareneinsatz) abgedeckt. Personal, Miete, Nebenkosten, Abfall und Steuern gehen vom angezeigten Bruttogewinn ab. Ein gesunder Wareneinsatz ist der Ausgangspunkt, aber nicht das Gesamtbild.
Wie kann ich den Wareneinsatz automatisch verfolgen?
SyncBite berechnet den Wareneinsatz pro Gericht anhand Ihrer echten Bestellungen und Daten auf Artikelebene, sodass sich Ihre Margen beim Verkauf live aktualisieren — ganz ohne monatliche Tabellenkalkulation. Starten Sie kostenlos und sehen Sie es sich für Ihre eigene Speisekarte an.
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