بدائل Grubhub للمطاعم التي ترغب في استعادة هوامش أرباحها

لماذا يبحث أصحاب المطاعم عن بدائل لـ Grubhub؟

لسنوات، عقدت المطاعم شراكات مع Grubhub لأنه وعد بتدفق مستمر من العملاء الجدد. لكن تكلفة هذا التدفق هي عمولة يمكن أن تصل إلى 15-30% من كل طلب، بالإضافة إلى رسوم معالجة الدفع التي تبلغ حوالي 3.05% + 0.30 دولار. في طلب بقيمة 40 دولارًا، يمكن للمطعم أن يخسر بسهولة 12 دولارًا للمنصة قبل دفع تكاليف الطعام أو العمالة أو الإيجار.

لهذا السبب يغادر أصحاب المطاعم. المعادلة لم تعد مجدية. بينما يمكن لـ Grubhub، إلى جانب DoorDash و Uber Eats، توفير الظهور، إلا أنهم يفعلون ذلك عن طريق أخذ حصة كبيرة من الإيرادات من عمل تجاري يعمل عادةً بهامش ربح صافٍ يتراوح بين 3-5%. بالنسبة للكثيرين، لا يعوض حجم الطلبات من الأسواق الإلكترونية التأثير المباشر على الربحية.

القضية الأساسية هي أن Grubhub يجمع بين خدمتين متميزتين: اكتشاف العملاء (أن يراك الناس) وتنفيذ التوصيل (إيصال الطعام إلى العميل). عندما يقرر أصحاب المطاعم المغادرة، غالبًا ما يركزون فقط على استبدال نظام الطلب، متجاهلين الحاجة إلى خطة منفصلة للتعامل مع التوصيل، وبنفس القدر من الأهمية، خطة لجذب العملاء مباشرة.

مقارنة بين الأسواق الإلكترونية: العمولة مقابل الانتشار

قبل مغادرة نموذج السوق الإلكتروني بالكامل، من المفيد معرفة كيف تتنافس الشركات الثلاث الكبرى. في الولايات المتحدة، تمتلك DoorDash الحصة السوقية المهيمنة بنسبة 67% تقريبًا، تليها Uber Eats بنسبة 23% و Grubhub بحوالي 8-10%. هذا يعني أنه في معظم الأسواق الأمريكية، تقدم DoorDash أكبر جمهور محتمل.

هياكل العمولات للمنصات متشابهة إلى حد كبير:

• Grubhub: تقدم خططًا متدرجة بعمولات تتراوح من 15% إلى 30%. المستويات الأدنى مخصصة للمطاعم التي تتولى توصيلها بنفسها، بينما تشمل الأسعار الأعلى الوصول إلى شبكة سائقي Grubhub ومكانة تسويقية أكثر بروزًا.
• DoorDash: تستخدم أيضًا نموذجًا متدرجًا بعمولات تبلغ 15% (أساسي)، 25% (بلس)، و 30% (بريمير). تعد المستويات الأعلى بظهور أكبر وإدراج في برنامج اشتراك DashPass الخاص بهم، والذي يمكن أن يؤدي إلى تكرار الطلبات.
• Uber Eats: تقع عمولات طلبات السوق الإلكتروني أيضًا في نطاق 15% إلى 30%. وهم أقوياء بشكل خاص في الأسواق الحضرية الكثيفة ومع العملاء الذين يستخدمون أيضًا خدمة مشاركة الركوب الخاصة بهم.

بينما انخفضت حصة Grubhub في السوق، إلا أنها تحتفظ بقاعدة مستخدمين أوفياء في بعض المدن الكبرى، لا سيما في الشمال الشرقي. بالنسبة لبعض المطاعم، يمكن لاستراتيجية المنصات المتعددة أن تزيد من الانتشار، لكنها تعني أيضًا إدارة أنظمة متعددة ودفع عمولات عالية عبر جميع المنصات.

المزيج القوي: الطلب المباشر + التوصيل كخدمة

البديل الأكثر فعالية لـ Grubhub هو فصل الخدمة. هذا يعني فصل عملية الطلب عن عملية التوصيل. أنت تتعامل مع الطلب من خلال نظامك الخاص، ثم تستخدم خدمة منفصلة للتعامل مع التوصيل.

1. الطلب المباشر عبر الإنترنت: هذا هو الأساس. بدلاً من دفع عمولة على كل طلب، تستخدم منصة برمجية تمنحك واجهة متجرك الإلكتروني الخاصة مقابل رسوم شهرية ثابتة. يطلب العملاء منك مباشرةً عبر موقعك الإلكتروني أو تطبيق يحمل علامتك التجارية. هذا النهج هو جوهر استراتيجية الطلب عبر الإنترنت بدون عمولة. أنت تمتلك علاقة العملاء والبيانات وهامش الربح.

2. التوصيل كخدمة (DaaS): بمجرد حصولك على طلب مباشر، كيف توصله إلى العميل؟ يقدم مزود DaaS أسطولًا من السائقين عند الطلب مقابل رسوم ثابتة لكل توصيل، وليس نسبة مئوية من الطلب. يتيح لك ذلك تقديم خدمة التوصيل دون توظيف سائقيك الخاصين أو دفع عمولة 30%. يمكنك تحديد نصف قطر التوصيل الخاص بك وحتى اختيار تمرير بعض أو كل رسوم التوصيل الثابتة إلى العميل.

يمنحك هذا المزيج أفضل ما في العالمين: أنت تتحكم في تجربة الطلب المربحة ولديك إمكانية الوصول إلى شبكة توصيل مرنة وفعالة من حيث التكلفة. أنظمة مثل SyncBite تدمج هذين الجزأين، مما يسمح بإرسال الطلبات من موقعك تلقائيًا إلى شريك DaaS.

ماذا تخسر: الاكتشاف، وكيفية تعويضه

مغادرة Grubhub تعني أنك لم تعد مدرجًا في سوقهم الإلكتروني. تخسر الاكتشاف السلبي من العملاء الذين يتصفحون التطبيق. هذه هي المقايضة، وتتطلب خطة استباقية لتعويض هذا الظهور.

مهمتك الجديدة هي توجيه الزوار إلى قناتك الخاصة للطلب المباشر. هذا ليس بالصعوبة التي يبدو عليها.

• ملف النشاط التجاري على جوجل: هذه هي واجهة متجرك الجديدة. قم بتحسين ملفك الشخصي بصور عالية الجودة، وساعات عمل دقيقة، ورابط الطلب المباشر الخاص بك. الملف الشخصي المُدار جيدًا هو أقوى أداة مجانية للبحث المحلي.
• وسائل التواصل الاجتماعي: استخدم Instagram و Facebook و TikTok لنشر صور ومقاطع فيديو جذابة لطعامك. قم دائمًا بتضمين رابط إلى موقع الطلب المباشر الخاص بك في سيرتك الذاتية ومنشوراتك.
• التسويق داخل المتجر: عملاؤك الحاليون هم أفضل أصولك. استخدم رموز QR على الطاولات وأكياس الطلبات الخارجية التي ترتبط مباشرة بموقع الطلب الخاص بك. قدم خصمًا صغيرًا على أول طلب مباشر لهم لتغيير عادتهم من استخدام Grubhub. يمكن لـ دليل الطلب عبر رمز QR أن يوفر خطوات بسيطة لتنفيذ ذلك.
• التسويق عبر البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة: نظرًا لأنك تمتلك بيانات العملاء من الطلبات المباشرة، يمكنك بناء قائمة تسويق. أرسل عروضًا أسبوعية خاصة أو أنشئ برنامج ولاء لتشجيع تكرار الأعمال.

الهدف هو تحويل مستخدمي السوق الإلكتروني إلى عملاء مباشرين. كل عميل تقوم بتحويله هو فوز دائم لهامش ربحك.

مقارنة بين بدائل Grubhub

تقدم العديد من المنصات حلول الطلب المباشر. تختلف في الأسعار والميزات وما إذا كانت أداة مستقلة أو جزءًا من نظام POS أكبر. إليك مقارنة بين بعض الخيارات الرائدة اعتبارًا من أغسطس 2026.

ملاحظة: SyncBite، ناشر هذا المقال، هو أحد المنصات المقارنة. بينما تعتبر أجهزة Toast ممتازة لبيئات تناول الطعام ذات الحجم الكبير، فإن عقدها الإلزامي متعدد السنوات والارتباط بأجهزتها يجعلها خيارًا أقل مرونة لشاحنة طعام أو مطعم مؤقت يحتاج إلى حل رشيق شهري. في هذا السيناريو، سيكون نظام مثل Square أو SyncBite على جهاز لوحي بسيط خيارًا أفضل.

أي مسار يناسب أي مطعم؟

لا يوجد مسار واحد هو الأفضل لكل مشغل. يعتمد الاختيار الصحيح على نموذج عملك، وراحتك التقنية، وقدرتك التسويقية.

المطاعم ذات الحجم الكبير التي لديها سائقوها الخاصون: نظام الطلب المباشر هو الفائز الواضح. لديك بالفعل البنية التحتية للتوصيل؛ كل ما تحتاجه هو التوقف عن دفع العمولات على الطلبات نفسها. يمكن لمنصة مثل SyncBite أو ChowNow أن تحل محل وظيفة الطلب في Grubhub بجزء بسيط من التكلفة.

المطاعم التي لا تملك سائقي توصيل: المزيج بين منصة الطلب المباشر ومزود DaaS هو المسار المثالي. يمنحك هذا هيكل تكلفة يمكن التنبؤ به لكل من الطلب والتوصيل، مما يحمي هوامش ربحك في كل عملية بيع. هذا هو النموذج الذي يقدم النمو الأكثر استدامة.

المطاعم الجديدة أو تلك ذات الحجم المنخفض: البدء بخطة طلب مباشر مجانية أو منخفضة التكلفة، مثل خطة Square Online المجانية، هو وسيلة منخفضة المخاطر لإنشاء قناة مباشرة. يمكنك التركيز على بناء علامتك التجارية وقاعدة عملائك قبل الاستثمار في أدوات أكثر تقدمًا. حتى مع الحجم المنخفض، فإن بناء عادة الطلب المباشر هو استثمار قيم على المدى الطويل.

السلاسل الكبيرة متعددة المواقع: تم تصميم الأنظمة على مستوى المؤسسات مثل Olo لتعقيد إدارة القوائم والعمليات عبر عشرات أو مئات المواقع. تكلفتها المرتفعة مبررة بالتحكم المركزي والتكاملات العميقة التي لا تقدمها المنصات الأصغر.

في النهاية، يعد الابتعاد عن Grubhub قرارًا استراتيجيًا للاستثمار في علامتك التجارية وعلاقاتك مع العملاء. الجهد الأولي لبناء قناتك المباشرة يؤتي ثماره مع كل طلب بدون عمولة تتلقاه من تلك النقطة فصاعدًا.

اقرأ أيضاً