Grubhub-alternatieven voor restaurants die hun marge terug willen

Waarom restauranthouders op zoek gaan naar alternatieven voor Grubhub

Jarenlang werkten restaurants samen met Grubhub omdat het een stroom van nieuwe klanten beloofde. Maar de kosten van die stroom zijn een commissie die kan oplopen tot 15-30% van elke bestelling, plus transactiekosten van ongeveer 3,05% + $0,30. Bij een bestelling van $40 kan een restaurant gemakkelijk $12 aan het platform verliezen, nog voordat de kosten voor ingrediënten, personeel of huur zijn betaald.

Dit is de reden waarom ondernemers vertrekken. De rekensom klopt niet meer. Hoewel Grubhub, samen met DoorDash en Uber Eats, voor zichtbaarheid kan zorgen, doen ze dat door een aanzienlijk deel van de omzet weg te nemen van een bedrijf dat doorgaans een nettowinstmarge van 3-5% heeft. Voor velen weegt het volume van de marktplaatsen niet op tegen de directe klap voor de winstgevendheid.

Het kernprobleem is dat Grubhub twee verschillende diensten bundelt: klantenwerving (gezien worden) en bezorging (eten bij de klant krijgen). Wanneer ondernemers besluiten te vertrekken, richten ze zich vaak alleen op het vervangen van het bestelsysteem en onderschatten ze de noodzaak van een apart plan voor de bezorging en, net zo belangrijk, een plan om klanten rechtstreeks aan te trekken.

De marktplaatsen vergeleken: commissie versus bereik

Voordat u het marktplaatsmodel volledig verlaat, is het de moeite waard om te weten hoe de grote drie zich tot elkaar verhouden. In de VS heeft DoorDash het dominante marktaandeel van ongeveer 67%, gevolgd door Uber Eats met 23% en Grubhub met ongeveer 8-10%. Dit betekent dat DoorDash in de meeste Amerikaanse markten het grootste potentiële publiek biedt.

De commissiestructuren van de platforms zijn grotendeels vergelijkbaar:

• Grubhub: Biedt abonnementen met verschillende niveaus, met commissies variërend van 15% tot 30%. De lagere niveaus zijn voor restaurants die hun eigen bezorging regelen, terwijl de hogere tarieven toegang bieden tot het chauffeursnetwerk van Grubhub en een prominentere marketingplaatsing.
• DoorDash: Gebruikt ook een model met verschillende niveaus, met commissies van 15% (Basic), 25% (Plus) en 30% (Premier). Hogere niveaus beloven meer zichtbaarheid en opname in hun DashPass-abonnementsprogramma, wat kan leiden tot herhaalbestellingen.
• Uber Eats: Commissies voor bestellingen via de marktplaats liggen ook in de range van 15% tot 30%. Ze zijn bijzonder sterk in dichtbevolkte stedelijke markten en bij klanten die ook hun taxidienst gebruiken.

Hoewel het marktaandeel van Grubhub is gedaald, heeft het in sommige grote steden, met name in het noordoosten, een trouwe gebruikersgroep behouden. Voor sommige restaurants kan een strategie met meerdere platforms het bereik maximaliseren, maar dit betekent ook het beheren van meerdere systemen en het betalen van hoge commissies over de hele linie.

De krachtige combinatie: direct bestellen + delivery-as-a-service

Het meest effectieve alternatief voor Grubhub is om de dienst te ontbundelen. Dit betekent dat het bestelproces wordt gescheiden van het bezorgproces. U verwerkt de bestelling via uw eigen systeem en gebruikt vervolgens een aparte dienst voor de bezorging.

1. Direct Online Bestellen: Dit is de basis. In plaats van een commissie over elke bestelling te betalen, gebruikt u een softwareplatform dat u uw eigen online winkel geeft voor een vast maandelijks bedrag. Klanten bestellen rechtstreeks bij u via uw website of een eigen app. Deze aanpak is de kern van een strategie voor commissievrij online bestellen. U bezit de klantrelatie, de gegevens en de winstmarge.

2. Delivery-as-a-Service (DaaS): Zodra u een directe bestelling heeft, hoe krijgt u die dan bij de klant? Een DaaS-provider biedt een vloot van chauffeurs op aanvraag voor een vast bedrag per bezorging, niet een percentage van de bestelling. Hierdoor kunt u bezorging aanbieden zonder eigen chauffeurs in te huren of 30% commissie te betalen. U kunt uw eigen bezorgradius instellen en er zelfs voor kiezen om een deel of de volledige vaste bezorgkosten door te berekenen aan de klant.

Deze combinatie geeft u het beste van twee werelden: u beheert de winstgevende bestelervaring en heeft toegang tot een flexibel, kosteneffectief bezorgnetwerk. Systemen zoals SyncBite integreren deze twee onderdelen, waardoor bestellingen van uw site automatisch kunnen worden doorgestuurd naar een DaaS-partner.

Wat u verliest: klantenwerving, en hoe u dit vervangt

Grubhub verlaten betekent dat u niet langer op hun marktplaats wordt vermeld. U verliest de passieve klantenwerving van klanten die door de app bladeren. Dit is de afweging, en het vereist een proactief plan om die zichtbaarheid te vervangen.

Uw nieuwe taak is om verkeer naar uw eigen directe bestelkanaal te leiden. Dit is niet zo ontmoedigend als het klinkt.

• Google Bedrijfsprofiel: Dit is uw nieuwe etalage. Optimaliseer uw profiel met foto's van hoge kwaliteit, nauwkeurige openingstijden en uw link voor direct bestellen. Een goed beheerd profiel is het krachtigste gratis hulpmiddel voor lokale zoekopdrachten.
• Sociale Media: Gebruik Instagram, Facebook en TikTok om aantrekkelijke foto's en video's van uw eten te posten. Voeg altijd een link naar uw site voor direct bestellen toe in uw bio en berichten.
• Marketing in de zaak: Uw bestaande klanten zijn uw beste troef. Gebruik QR-codes op tafels en afhaalzakken die rechtstreeks naar uw bestelsite linken. Bied een kleine korting aan op hun eerste directe bestelling om hun gewoonte om Grubhub te gebruiken te veranderen. Een handleiding voor bestellen met QR-codes kan eenvoudige stappen bieden om dit te implementeren.
• E-mail- en sms-marketing: Omdat u de klantgegevens van directe bestellingen bezit, kunt u een marketinglijst opbouwen. Stuur wekelijkse aanbiedingen of creëer een loyaliteitsprogramma om herhaalbezoeken aan te moedigen.

Het doel is om gebruikers van de marktplaats om te zetten in directe klanten. Elke klant die u converteert, is een permanente winst voor uw winstmarge.

Vergelijking van Grubhub-alternatieven

Verschillende platforms bieden oplossingen voor direct bestellen. Ze verschillen in prijs, functies en of ze een opzichzelfstaande tool zijn of deel uitmaken van een groter POS-ecosysteem. Hier is een vergelijking van enkele van de toonaangevende opties per augustus 2026.

Let op: SyncBite, de uitgever van dit artikel, is een van de vergeleken platforms. Hoewel de hardware van Toast uitstekend is voor dine-in omgevingen met een hoog volume, maken het verplichte meerjarige contract en de hardware-lock-in het een minder flexibele keuze voor een foodtruck of een pop-up die een wendbare, maandelijks opzegbare oplossing nodig heeft. In dat scenario zou een systeem als Square of SyncBite op een eenvoudige tablet een betere keuze zijn.

Welke route past bij welk restaurant?

Er is geen enkele beste weg voor elke ondernemer. De juiste keuze hangt af van uw bedrijfsmodel, technische vaardigheden en marketingcapaciteit.

Restaurants met een hoog volume en eigen bezorgers: Een systeem voor direct bestellen is een duidelijke winnaar. U heeft de bezorginfrastructuur al; u hoeft alleen maar te stoppen met het betalen van commissies over de bestellingen zelf. Een platform als SyncBite of ChowNow kan de bestelfunctie van Grubhub vervangen tegen een fractie van de kosten.

Restaurants zonder bezorgers: De combinatie van een platform voor direct bestellen en een DaaS-provider is de ideale route. Dit geeft u een voorspelbare kostenstructuur voor zowel bestellen als bezorgen, waardoor uw marges bij elke verkoop worden beschermd. Dit is het model dat de meest duurzame groei biedt.

Nieuwe restaurants of restaurants met een laag volume: Beginnen met een gratis of goedkoop abonnement voor direct bestellen, zoals het gratis niveau van Square Online, is een manier met een laag risico om een direct kanaal op te zetten. U kunt zich richten op het opbouwen van uw merk en klantenbestand voordat u investeert in geavanceerdere tools. Zelfs bij een laag volume is het opbouwen van de gewoonte van direct bestellen een waardevolle investering op de lange termijn.

Grote ketens met meerdere locaties: Enterprise-level systemen zoals Olo zijn gebouwd voor de complexiteit van het beheren van menu's en operaties over tientallen of honderden locaties. Hun hogere kosten worden gerechtvaardigd door gecentraliseerde controle en diepe integraties die kleinere platforms niet bieden.

Uiteindelijk is de overstap van Grubhub een strategische beslissing om te investeren in uw eigen merk en klantrelaties. De initiële inspanning om uw directe kanaal op te bouwen, betaalt zich terug met elke commissievrije bestelling die u vanaf dat moment ontvangt.

Verder lezen